De huidige bezitter Paul studeerde aan de wijnbouwuniversiteit van Geisenheim totdat hij op 21-jarige leeftijd, door de ziekte van zijn vader, zijn studie moest onderbreken om de dagelijkse leiding van het ouderlijke familiewijngoed op zich te nemen.
De wijngaard Schlossberg is één van de mooiste wijngaarden van Fürst. De bodem bestaat uit roodkleurig bondzandsteen en heeft een hoog kalkgehalte, wat ideaal is voor de druivensoorten die behoren tot de Pinot-familie.