Paul Fürst uit Franken is één van Duitslands beroemdste rode wijnproducenten. De wijngaarden van de noordelijke wijnregio Franken zijn grotendeels aan de oevers van de Main gesitueerd. Deze rivier stroomt hier in de vorm van een grote W door het landschap. Het uiterste westen van deze regio bestaat uit de zogenaamde Mainviereck. Hier vormt rode wijnbouw een eeuwenoude traditie.
De huidige bezitter Paul studeerde aan de wijnbouwuniversiteit van Geisenheim totdat hij op 21-jarige leeftijd, door de ziekte van zijn vader, zijn studie moest onderbreken om de dagelijkse leiding van het ouderlijke familiewijngoed op zich te nemen.