Weingut Aldinger bevindt zich in het plaatsje Fellbach, nabij Stüttgart en kent een zeer lange traditie; sinds 1492. De broers Matthias en Hans-Jörg horen bij de bekendste wijnmakers in Württemberg. Weingut Aldinger is tot beste ‘winzer’ 2015 Württemberg bekroond door Gault-Millau.
De vergisting stopt hier vroegtijdig. De wijnmaker geeft geen ingrepen gedaan in de kelder. De Götzenberg wijngaard staat op een kalkbodem wat deze kabinett frisse, iets wat mineralige zuren geeft. Met tonen van kweepeer, perzik en limoen. De wijn heeft 49 gram per liter restsuiker.