Stijl: Scharlachberg is een topwijngaard in Rheinhessen van 25 hectare groot. Een deel hiervan is in bezit van Riffel. Auslese druiven zijn nog later geoogste druiven die dus extra rijp en zoet geplukt worden. De wijn is niet uitvergist en heeft dus weinig alcohol en redelijk wat restsuiker. Heerlijk bij desserts of kazen zoals Saint Nectaire of Shropshire blue. Carolin en Erik Riffel zijn sinds 2005 eigenaar van weingut Riffel. Ze hebben tegenwoordig 13 hectare en hebben zich helemaal toegelegd op de wijnbouw. Het domein bevindt zich bij de Binger Rochusberg, een rots strook die rijk is aan kwartsiet en zich uitstrekt van het Taunus gebergte tot aan de Hunsrück. Riffel mag zich rekenen tot één van de betere van de streek en vooral de frisheid, de toets van vuursteen en elegantie zijn opvallend. Bij Weingut Riffel werkt men sinds 2009 op Biodynamische wijze.
