Wijnbouwfamilie Eppelmann is gevestigd in Stadecken-Elsheim, een paar kilometer ten zuidwesten van Mainz in de Selzvallei. Een regio met een uniek terroir voor de wijnbouw.
Aanvankelijk waren de wijnstokken nog een bijzaak. Sinds 1954 wordt hier op het landgoed de eigen flessen afgevuld en vanaf de jaren zeventig heeft weingut Eppelmann zich daar volledig op geconcentreerd. Sindsdien probeert Eppelmann -uiteraard- elk jaar het niveau verder op te hogen. Sinds kort werkt weingut Eppelmann volledig biologisch.
De bodem in dit noordelijke deel van Rheinhessen is kalkgedomineerd.