De druif Blauer Silvaner komt uit Duitsland. Het is een witte wijn, de naam is dus eigenlijk een beetje misleidend. De wijnstokken voor deze wijn staan in de koele Fürstenberg, waar ze op ongeveer 200 meter hoog staan aangeplant. De bodem bestaat hier uit kalksteen met een dunne löss-leem laag. De wijn is rijp, sappig, licht zoetig en heeft kruidige aroma’s. In de neus is hij nootachtig en heeft hij aroma’s van rijpe appel en gist. Daarnaast heeft deze blauer silvaner een heerlijke mineraliteit.